[淑女近庖廚] 明太子義大利麵
好一陣子沒有更新網誌, 太久沒寫反而一時不知道要寫什麼. 就以貼食譜來當暖身練習好了. ^^ 聽說日本料理最與眾不同的地方, 就是把各國的料理融合起來, 再發揚光大變成自己的料理. 我一直不能了解這句話的意思, 直到在日本超市發現了明太子義大利麵醬才了解其中真意. 義大利麵當然是義大利的料理, 但是醃漬的鱈魚卵又不折不扣是日本食物, 把這兩個結合一起, 就成了風味特殊的日本式義大利麵了. 煮得彈牙的義大利麵, 加上鱈魚子醬和纖細帶點辛辣的白蘿蔔苗, 上面再灑上點點切碎的海苔, 真的是充滿海味的特別料理啊! 配上自製的茄子小菜, 就是非常好吃的簡單午餐了!
明太子義大利麵
材料: 義大利麵一把, 明太子醬, 白蘿蔔苗 (radish sprout), 海苔 (超市賣的明太子醬裡附的 ^^)
做法: 水煮滾加點橄欖油, 放進麵條煮熟放入盤中. 加上白蘿蔔苗, 明太子醬, 灑上海苔即可.
日式茄子
這是我在日文雜誌上邊看邊猜做出來的食譜 (完全不懂日文 ^^)
材料: 日本茄子三根. 柴魚醬油少許. 柴魚片少許.
做法: 茄子外部稍微削皮做出線條, 切段. 油熱後加入茄子稍微煎到表面金黃. 再加入柴魚醬油與水 (醬油:水=1:2, 稍微淹到茄子一半的高度, 中間把茄子翻一下) 等到煮軟即可, 約十五分鐘. 放入小碟子中, 淋上煮茄子的柴魚醬油, 再灑上柴魚片.
標籤： 淑女近庖廚
publicado por material girl a las 8:59 下午
12 Comentario(s):
嗯 對阿 你有沒有吃過日本的肉醬義大利麵？也是他們自己發明的喔~ 加的醬料是醬油、米霖之類，還有上面加顆生蛋 (特別消毒過的)，也還蠻好吃的。
真好~~昨天看到茄子很美,買了二條,但還沒有想到要怎麼煮,正好看到這道簡單的料理,明天可以來試試~~
YY,
哇, 居然加生蛋啊! 日本的肉醬義大利麵真是太神奇了. 雖然沒吃過, 不過聽起來好像還不錯. ^^ 日式漢堡也很好吃喔. ^^b
grace,
呵呵呵, 真高興這食譜馬上就能派上用場. 不過我都是用在細細的日本茄子上, 還沒試過台灣茄子或美國茄子. 好不好吃再跟我說囉. ^_^
很高興看到你"復活了"
今天中午剛好吃了KFC新產品:
明太子魷魚捲
嗯嗯~~所以我可以感受到你新菜的味道 拉拉~~
嚇,沒肉,S肯吃嗎?
齁齁~明太子義大利麵是我最喜歡的食物之一啊!!
panda,
對啊, 其實是 "辦公室瘋狂加班的劫後餘生"... ^^
KFC 是肯德基嗎?! 肯德基居然有明太子魷魚捲啊! 呵呵, 不曉得是什麼味道...
勤文,
哈哈哈... 妳真是太了解 S 了...
S 其實是皺著眉頭吃下 "奇怪的茄子", 不過明太子不是青菜, 所以他吃得還蠻高興的. ^^
塔克鳥,
呵呵呵, 我也是最近才發現這道菜的, 真的好好吃啊! :D~
我以為台灣茄子和日本茄子是一樣的。他們有什麼不同？？
Firefly,
嗯... 這是一個好問題. 其實我也不確定它們到底是不是同種呢.
超市裡賣的日本茄子是細細小小深紫色的, 裡面是淺綠色, 台灣茄子是稍微大一點淺紫色的, 裡面是白色. 日本茄子煮了很快熟 (因為比較小), 台灣茄子可能就要煮久一點或切成小塊囉. ^^
這裡有各種不同茄子的照片喔!
http://www.foodsubs.com/Eggplants.html
想請問明太子醬在那間超市有售?
Ivy,
不曉得你住在哪裡? 我是在 Nijiya 買的喔. 如果你家附近沒有 Nijiya, 一般日本超市應該都有賣, 你可以挑明星牌的 (S&B), 非常好吃喔! ^^b
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