終於知道如何搭配的龍蝦大餐
又是到了一年一度的龍蝦大餐——呃不是，是聖誕夜大餐～話說我們每年聖誕夜都買了活跳跳的龍蝦做成大餐，吃起來好過癮啊！可是配菜怎麼搭怎麼怪哩。在此回顧過去食譜：
2011 - 懶人版聖誕大餐
龍蝦搭配菠菜與洋梨甜點，感覺。。。真的好怪啊！直到有一年我問了一個把吃當成學問非常認真研究的美食家同事，終於得到了解答！同事拿出了一本配菜寶典，將將將：
原來有這種書！這本配菜寶典有如字典般把，各菜材料用英文字母排序，然後把所有能搭配的菜色給列出來，最搭的用粗體字，次搭的用細體字。在龍蝦的章節，書裡列出了最搭的材料有：
酪梨
羅勒
月桂葉
無鹽奶油
胡蘿蔔
魚子醬
辣椒
細葉芹
細香蔥
香菜
椰子與椰奶
干邑
玉米
鮮奶油
咖哩
茴香
大蒜
生薑
蔥韭
檸檬
檸檬草
萊姆
美乃滋
蘑菇
橄欖油
洋蔥
柳橙跟橘子
巴西里芹
青豆
黑胡椒、白胡椒
鳳梨
馬鈴薯
米
鹽
青蔥
紅蔥
醬油
番茄
香草
紅酒醋、米酒醋、雪莉甜酒、白酒醋
白酒、波特紅酒
哇！原來跟龍蝦能搭配的菜色還不少！歸納大約是奶製品（奶油、鮮奶油）、柑橘或酸的水果或酸味的酒類（檸檬、萊姆、柳橙、橘子、鳳梨、白酒、醋)、蔥薑芹菜類（細香蔥、洋蔥、紅蔥、青蔥、薑等）！然後我之前使用的菠菜跟洋梨都完全沾不上邊。。。難怪吃起來那麼怪啊（默）
因此今年我決定依照配菜寶典行事，用跟龍蝦能搭配的食材入菜！
首先來一杯蜜柑雞尾酒吧！（搭配重點：柑橘類）
前菜是西班牙進口的淡菜！（好吧有點不搭，雖然都是海裡撈上來的）
再來是使用洋蔥與奶油炒香、加入鮮奶油做成的蟹肉奶油濃湯！（搭配重點：洋蔥、奶油、鮮奶油）
主菜是大卸八塊的龍蝦！！讓人食指大動！
配菜是比利時苦苣杏桃沙拉搭配血橙橄欖油與白酒醋（搭配重點：血橙橄欖油與白酒醋）
說到這裡我要強力推薦舊金山附近 Stonehouse 得獎的調味橄欖油！有血橙口味跟波斯萊姆口味，都香得不得了啊～～～放在沙拉裡真的好香好好吃，連乳酪放在裡面吃起來都像冰淇淋！（為什麼）
甜點是英國 Fortnum & Mason 進口加了橘皮的酒漬聖誕水果蛋糕，搭配檸檬紅茶～（搭配重點：柑橘類）
沒想到大餐每道吃起來都很搭配啊～～我終於找到龍蝦的搭配方法了～都是要感謝這本配菜寶典！
吃完大餐夜深人靜，點上聖誕樹的燈，好有「聖誕老人要從煙囪爬下來」的氣氛啊。各位的聖誕夜又是怎麼過的呢？祝大家聖誕快樂！
標籤： 季節與慶典
publicado por material girl a las 2:19 下午
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