感恩節大餐
這是我們感恩節晚餐的照片. 這些都是傳統感恩節的菜, 包括火雞, 蔓越桔醬, 四季豆, 馬鈴薯泥, 肉汁, brussel sprouts (有點像小型的高麗菜), 還有南瓜派. 當然 S 又調了他的 Sex on the Beach 的雞尾酒啦.這是我們第一次自己烤火雞, 以前過節都是吃烤雞. 常聽別人說火雞有神奇催眠的效果, 果然見識到了 -- 吃完晚餐以後十點多我們就不支倒地, 一覺睡到早上八點, 一共睡了九個多小時!
剛烤完的火雞. 和別人的火雞擺法不一樣, 因為 S 堅持要把雞胸肉朝下, 烤時背部的油脂往下流, 浸潤到脂肪的雞胸肉才會鮮嫩多汁. 本來要整隻放到盤子裡照相的, 結果一翻動火雞就分解了...
擺在盤子裡的菜. 蔓越桔的顏色配起來真好看! 突然在想習俗吃火雞要配蔓越桔真的是因為味道相配, 還是因為配色的關係呢? 這次的馬鈴薯泥是我做過最成功的一次, 原因是冰箱剛好有剩下的 heavy cream 就順便加進去了, 果然有 cream 的滋味不一樣!
這是懶人做法的南瓜派, 南瓜泥是買罐頭而不是自己用新鮮南瓜做的, 居然好吃得不得了... 感恩節大餐準備時間大約一個小時而已, (火雞不算因為是 S 做的) 總共的結論是懶人做法似乎滋味比較好呢. 我看我已經開始像 Rachel Ray 了...
[註] Rachel Ray 是一個有名的懶人廚師, 她的作菜節目標榜只要半小時就可以做出好吃的菜. 上次看她的感恩節大餐準備節目, 居然連四季豆都是罐頭的, 火速做完以後說, "再買兩個派, 感恩節大餐就準備好了." 真是太混了!
在這裡附上懶人料理食譜:
- 烤火雞: 請參見秋天的前奏. 烤的時間依火雞大小不定. 我們的烤了五小時.
- brussel sprouts: 洗淨切去莖部, 再對半切. 以滾水加鹽, parsley, 和橄欖油煮軟, 即可撈起.
- 四季豆: 這次嘗試了瑪莎史都華雜誌的食譜, 結果不推薦.
- 馬鈴薯泥: 馬鈴薯削皮切塊. 以滾水加鹽煮軟. 撈起用叉子或其他工具弄碎成泥. heavy cream 煮沸. 在馬鈴薯泥中加入奶油和煮沸的 heavy cream, 攪拌均勻. 喜歡大蒜的可以放入搗碎的蒜泥.
- 南瓜派: 這是南瓜罐頭上的食譜. 把 3/4 杯糖, 1/2 小匙鹽, 1 小匙肉桂粉, 1/2 小匙薑粉, 1/4 小匙 clove 混勻. 打兩個蛋加入混勻的糖和香料. 加入一罐南瓜泥 (15 盎司) 和一罐 evaporated milk (12 盎司) 攪拌均勻. 把派皮在容器中舖好, 倒入和好的南瓜泥, 放入烤箱先以華式 425 度烤 15 分鐘, 再降到 350 度烤 50 分鐘. 烤好以後在烤箱架上冷卻兩個小時就好了.
標籤： 季節與慶典
publicado por material girl a las 10:43 上午
8 Comentario(s):
昨晚我們沒依習俗吃火雞,倒是吃烤雞,就是採用你的食譜. :)
你的南瓜派看起來不錯,用的是哪牌子的罐頭?想買來試試,先謝了!
真高興妳捧場用我們的烤雞食譜. :) 如果哪天想要體驗吃完晚餐狂睡的經驗, 烤火雞倒可以試試. ^^;
南瓜罐頭是 Libby's 的. 質感真的很不錯, 我覺得自己打的南瓜泥可能打得太細了, 所以沒有罐頭那麼好吃.
哇塞,看起來好好吃的樣子,雖然剛吃飽,仍然看得口水直流!
謝謝 another ksobcniv 讚美! 火雞真的很好吃喔... :D~
火雞! 看的都快流口水
不過我這邊只有耶誕節才吃!
LJ, 想吃火雞平常也可以做來吃喔. :) 不過很大隻, 的確比較適合過節團圓的時候很多人一起吃. 平常日子的話, 剩下的火雞也可以做成三明治之類的, 味道很不錯喔.
哇,你買的火雞真的不像我印象中的火雞ㄟ!!
爆~
是說怎麼那麼迷你啊?挺可愛的.
兩個人吃應該是沒問題的夠啦.
我一直對火雞心存偏見,認為它的纖維太粗,
不易入口,所以,到目前為止,只吃過一次.
不過,看了你的圖,發現好像不錯吃的樣子,也許找機會再來試吃一次.^^
birgit,
火雞真的很大隻喔! 照片上沒有比例尺才會以為迷你, 我們吃不完又放冷凍庫, 一共花了半年 (大概分成六次) 才吃完耶.
我覺得火雞纖維其實還好, 感覺還蠻嫩的 (我們買的好像是小隻的火雞.)
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