星期五, 11月 25, 2005

感恩節大餐

這是我們感恩節晚餐的照片. 這些都是傳統感恩節的菜, 包括火雞, 蔓越桔醬, 四季豆, 馬鈴薯泥, 肉汁, brussel sprouts (有點像小型的高麗菜), 還有南瓜派. 當然 S 又調了他的 Sex on the Beach 的雞尾酒啦.

這是我們第一次自己烤火雞, 以前過節都是吃烤雞. 常聽別人說火雞有神奇催眠的效果, 果然見識到了 -- 吃完晚餐以後十點多我們就不支倒地, 一覺睡到早上八點, 一共睡了九個多小時!



剛烤完的火雞. 和別人的火雞擺法不一樣, 因為 S 堅持要把雞胸肉朝下, 烤時背部的油脂往下流, 浸潤到脂肪的雞胸肉才會鮮嫩多汁. 本來要整隻放到盤子裡照相的, 結果一翻動火雞就分解了...



擺在盤子裡的菜. 蔓越桔的顏色配起來真好看! 突然在想習俗吃火雞要配蔓越桔真的是因為味道相配, 還是因為配色的關係呢? 這次的馬鈴薯泥是我做過最成功的一次, 原因是冰箱剛好有剩下的 heavy cream 就順便加進去了, 果然有 cream 的滋味不一樣!



這是懶人做法的南瓜派, 南瓜泥是買罐頭而不是自己用新鮮南瓜做的, 居然好吃得不得了... 感恩節大餐準備時間大約一個小時而已, (火雞不算因為是 S 做的) 總共的結論是懶人做法似乎滋味比較好呢. 我看我已經開始像 Rachel Ray 了...

[註] Rachel Ray 是一個有名的懶人廚師, 她的作菜節目標榜只要半小時就可以做出好吃的菜. 上次看她的感恩節大餐準備節目, 居然連四季豆都是罐頭的, 火速做完以後說, "再買兩個派, 感恩節大餐就準備好了." 真是太混了!



在這裡附上懶人料理食譜:
- 烤火雞: 請參見秋天的前奏. 烤的時間依火雞大小不定. 我們的烤了五小時.
- brussel sprouts: 洗淨切去莖部, 再對半切. 以滾水加鹽, parsley, 和橄欖油煮軟, 即可撈起.
- 四季豆: 這次嘗試了瑪莎史都華雜誌的食譜, 結果不推薦.
- 馬鈴薯泥: 馬鈴薯削皮切塊. 以滾水加鹽煮軟. 撈起用叉子或其他工具弄碎成泥. heavy cream 煮沸. 在馬鈴薯泥中加入奶油和煮沸的 heavy cream, 攪拌均勻. 喜歡大蒜的可以放入搗碎的蒜泥.
- 南瓜派: 這是南瓜罐頭上的食譜. 把 3/4 杯糖, 1/2 小匙鹽, 1 小匙肉桂粉, 1/2 小匙薑粉, 1/4 小匙 clove 混勻. 打兩個蛋加入混勻的糖和香料. 加入一罐南瓜泥 (15 盎司) 和一罐 evaporated milk (12 盎司) 攪拌均勻. 把派皮在容器中舖好, 倒入和好的南瓜泥, 放入烤箱先以華式 425 度烤 15 分鐘, 再降到 350 度烤 50 分鐘. 烤好以後在烤箱架上冷卻兩個小時就好了.

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8 Comentario(s):

At 11/25/2005 12:59 下午, Anonymous Ching said...

昨晚我們沒依習俗吃火雞,倒是吃烤雞,就是採用你的食譜. :)
你的南瓜派看起來不錯,用的是哪牌子的罐頭?想買來試試,先謝了!

 
At 11/25/2005 2:44 下午, Blogger material girl said...

真高興妳捧場用我們的烤雞食譜. :) 如果哪天想要體驗吃完晚餐狂睡的經驗, 烤火雞倒可以試試. ^^;

南瓜罐頭是 Libby's 的. 質感真的很不錯, 我覺得自己打的南瓜泥可能打得太細了, 所以沒有罐頭那麼好吃.

 
At 11/29/2005 2:19 上午, Anonymous Another ksobcniv said...

哇塞,看起來好好吃的樣子,雖然剛吃飽,仍然看得口水直流!

 
At 11/29/2005 7:45 下午, Blogger material girl said...

謝謝 another ksobcniv 讚美! 火雞真的很好吃喔... :D~

 
At 12/01/2005 11:01 上午, Anonymous LJ said...

火雞! 看的都快流口水
不過我這邊只有耶誕節才吃!

 
At 12/01/2005 9:09 下午, Blogger material girl said...

LJ, 想吃火雞平常也可以做來吃喔. :) 不過很大隻, 的確比較適合過節團圓的時候很多人一起吃. 平常日子的話, 剩下的火雞也可以做成三明治之類的, 味道很不錯喔.

 
At 9/01/2006 5:01 下午, Anonymous birgit said...

哇,你買的火雞真的不像我印象中的火雞ㄟ!!
爆~
是說怎麼那麼迷你啊?挺可愛的.
兩個人吃應該是沒問題的夠啦.
我一直對火雞心存偏見,認為它的纖維太粗,
不易入口,所以,到目前為止,只吃過一次.
不過,看了你的圖,發現好像不錯吃的樣子,也許找機會再來試吃一次.^^

 
At 9/02/2006 10:02 下午, Blogger material girl said...

birgit,
火雞真的很大隻喔! 照片上沒有比例尺才會以為迷你, 我們吃不完又放冷凍庫, 一共花了半年 (大概分成六次) 才吃完耶.
我覺得火雞纖維其實還好, 感覺還蠻嫩的 (我們買的好像是小隻的火雞.)

 

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