蛋糕簡化版
今年聖誕節我烤了一個以步驟繁複著名的英國傳統水果聖誕蛋糕...
食譜居然寫了滿滿兩大頁, 步驟一堆實在是太複雜啦! 有些步驟我根本連看都沒看完 (不想看了) 所以就烤了超級簡化版的蛋糕. 雖說是簡化版其實也花了我三天的時間... (真正傳統版要花整整一年.) S 在旁邊看到我自言自語 "唔, 這步驟跳過, 那步驟也跳過好了", 想到不知道最後會烤出什麼奇怪產品, 就不自覺地露出了很害怕的表情. ^^;
至於結果如何呢? 因為 S 其實是只要甜的就好, 所以還算蠻成功的喔! ^^y
P.S. 蛋糕照片請見 VB 的美食作家沒吃過的超級「聖誕蛋糕」. 詳細食譜及蛋糕介紹改天再寫一篇放上來.
標籤： 清純可愛漫畫
publicado por material girl a las 11:53 上午
9 Comentario(s):
天！！好厲害哦...把一年砍成3天！！
小小聲問，你怎麼決定砍那些步驟啊？我有幾本Pierre Herme的甜品書，每個都看起來很好吃，可是都好複雜，害我一直下不了手。
謝謝啦...
Babe
咦?!
該不會又用糖把S拐到了吧?! ORZ
Babe,
我沒有那麼厲害啦. *羞*
哇! Pierre Herme 耶! 裡面的甜點一定很棒囉!
我砍步驟通常有兩種方法:
(1) 把複雜的換成簡單. 例如海綿蛋糕有很多種做法, 有些難有些簡單, 那麼如果食譜的 topping 很複雜的話就把蛋糕主體改用簡單的囉. 妳可以買一些簡單的甜品書把裡面的食譜步驟跟 Pierre Herme 混著用.
(2) 不想做就混過去... (這是什麼方法啊 ^^) 例如三種乾果可以減成一種, 或是燙三次的東西一次就解決等等. 只要重要的部分 (麵粉, 膨鬆劑, 蛋, 奶, 糖) 不要改變, 其他的都是可以自己變動的喔.
當然最後還是要有點運氣啦, 不是每次砍步驟都會成功的... (我的失敗機率其實也還蠻高的. -_-) 祝妳好運!
Sam,
呵呵呵, 就是用糖把他拐到了啊... ^^ (這男人真好騙. ^^)
什麼？簡化版就做了三天？不過我也常常隨興簡化食譜，連份量都很隨興，難怪常常失敗－－
這個簡化版的聖誕蛋糕已經令人驚艷不已了！
新年快樂！（我的房子還沒有修好，今天還要施工－－從去年修到今年！泣）
忘了說，妳的蛋酒布丁真的很好吃，酒味十足（甜度也十足 :D），留了一個給原來並不太欣賞布丁的 BB，他邊吃邊說：＂妳的朋友好好，做這麼好吃的布丁！＂
我蠻喜歡煮食，但就未試過做蛋糕，因為做蛋糕容許「創作/亂來/出錯」的空間不多...
Vigo Baby,
哪裡哪裡, 謝謝妳的捧場!
簡化版真的要花三天啊! 水果泡酒泡一天, 烤成蛋糕再浸酒浸一天, 最後再加杏仁泥... -_- 原來食譜連烤紙步驟都弄成像日式摺紙那麼複雜耶.
新年快樂, 祝妳的房子早日修好!
P.S. 我覺得蛋酒布丁在某個溫度的時候不會太甜喔! ^^ (可能是溫度太低把舌頭給冰麻了吧...)
Yan Yan the Pig Farmer,
是啊, 蛋糕的成分連算錯一點點烤出來也會差很多耶... 有可能會發過頭或是太硬像磚塊. -_- 真的要即興只能在蛋糕外面 (例如水果或鮮奶油) 動手腳而已. ^^;
哇！你的辦法聽起來不錯哦....下次我也來拿PH的食譜來改...要是成功的話，一定跟你說
PH的食譜都超美的！寫得非常好﹝Dorie Greenspan的大作﹞，很清晰，可是幾乎每個都是幾頁長，看得我頭昏腦脹，到現在都沒有膽量下手嘗試。目前還是觀賞階段。﹝你要是有興趣試的話，我可以掃幾篇pdf給你﹞
Babe
Babe,
欸... 如果是很長的食譜, 不知道會被我改成什麼樣子. ^^; 其實我也蠻好奇的, 不好意思讓妳掃 pdf, 改天我去書店翻翻看好了! ^_^
那麼我就期待妳的成功大作囉! ^^y
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