星期日, 4月 21, 2013

[巴拿馬運河 2013] 加勒比海的熱帶調酒

在 Grand Cayman 喝到的芒果 Mojito


星期五我們突然不約而同地想念起加勒比海的熱帶調酒, 於是一下班便馬上錢包一抓衝去調酒材料店 BevMo 買了熱帶果汁回來, 放到果汁機與冰塊一打, 熱帶水果的香味冒出來, 讓人又回到了海上.

想到加勒比海的調酒就讓人幻想起杯子裡的小洋傘, 鳳梨, 與海灘. 其實事實與幻想一點都不遠. 在加勒比海的航行裡, 許多個午後都是這樣過的, 我們穿著泳衣在泳池邊或池裡休憩發呆, 一面喝著飲料一面享受著海上的時光.

以海為背景的船上調酒


其實船上的調酒五花八門, 連情報員 007 愛喝的馬丁尼與 Vesper 都有. 在小說 Quantum of Solace 裡, 詹姆士旁德因為情傷而發明了以女友為名的調酒 Vesper, 裡面當然因為為酒澆愁所以酒精濃度非常高. 不過, 在熱帶海洋裡還喝馬丁尼, 感覺就有點太上流社會了! 在加勒比海當然要喝加勒比海特有充滿果香的熱帶調酒囉.

我在一個網站上找到了十大加勒比海調酒, 成分幾乎都是以加勒比海特產的蘭姆酒為主, 調味當然要加入熱帶特產的果汁與香草囉. 以下就是十大調酒的發源地與成分:


10 Great Caribbean Cocktail Recipies
1. Bahama Mama (巴哈馬群島): 咖啡, 椰子酒, 檸檬, 鳳梨汁, 蘭姆酒.
2. Rum Punch (牙買加): 紅石榴糖漿, 鳳梨汁, 橘子汁, 蘇打水, 檸檬, 蘭姆酒.
3. Piña Colada (古巴/波多黎各): 鳳梨汁, 蘭姆酒, 椰子奶油, 鳳梨, 蘭姆酒.
4. Mojito (古巴): 糖, 薄荷葉, 蘇打水, 萊姆, 蘭姆酒.
5. Daiquiri (古巴): 萊姆汁, 糖漿, 蘭姆酒.
6. Cuba Libre (古巴): 萊姆, 可樂, 蘭姆酒.
7. Pain Killer (英屬 Virgin 群島): 鳳梨汁, 橘子汁, 椰子奶油, 碎冰, 蘭姆酒.
8. Dark and Stormy (百慕達): 薑汁啤酒, 蘭姆酒.
9. Rum runner (佛羅里達礁島群): 黑莓白蘭地, 香蕉酒, 蘭姆酒.
10. Margarita (墨西哥): 龍舌蘭酒, 橘子酒, 萊姆汁, 萊姆.


照片來源: Wikipedia: Margarita


(附註: 其實我覺得以龍舌蘭酒為主的 Margarita 不能算是加勒比海調酒, 因為這酒其實是在太平洋岸的墨西哥城 Ensenada 發明的, 而且也沒有使用加勒比海特產的蘭姆酒. 但是 Margarita 在墨西哥的加勒比海岸也非常盛行, 所以許多人都把這種酒列入加勒比海最著名的調酒之一.)

讀到這裡, 我的口水都要流下來了! 其實在船上與酒吧裡賣的調酒, 因為不希望客人太快醉, 所以酒精成分非常的低, (<-- 以上資訊來自敝歡樂辦公室某酒鬼同事 ^^), 成分幾乎都是果汁與蘇打水, 非常爽口解渴, 適合熱帶溼熱的氣候.

熱帶調酒與其他雞尾酒不同的地方, 就是主要成份包含了熱帶水果, 口味酸甜可口; 不像其他雞尾酒是以各色烈酒為主, 非常強勁辣口較不可親. 再加上新鮮薄荷或萊姆等調味, 非常清涼消暑, 在令人昏昏欲睡的夏日午後喝一口便可以清醒振奮起來.

由於主要成份其實是水果, 只要把蘭姆酒改成蘇打水或薑汁汽水, 調成的無酒精版本也非常美味! 因此不喝酒的我, 在海上的水池裡, 也跟著一杯接著一杯. 最大的享受, 就是在水氣氤氳的熱水 Jacuzzi 裡泡得快要中暑之際, 來一杯清涼可口的水果調酒了! (<-- 奇怪的嗜好) 趴在熱水池裡喝冰調酒真的是特別的感覺啊! ^o^

回到家後, 我的味蕾也不自覺地開始想念起熱帶香甜的水果調酒. 那麼, 在週五下班的午後, 便來一杯吧! 杵缽篤篤地搗碎冰塊, 果汁瓶一打開特屬熱帶的香味馬上瀰漫四處, 現摘來的薄荷氣味清涼撲鼻, 果汁機咻咻地調和液體, 鳳梨酸甜椰奶滑口. 我們把後院許久不用的椅子擦乾淨坐在樹下, 喝了香甜的加勒比海調酒, 即使沒有小洋傘, 內心又突然回到了海上池邊的悠閒熱帶生活.




無酒精 Piña Colada 食譜
材料: 鳳梨汁, 椰奶, 薑汁汽水, 冰塊.
把所有材料倒進果汁機裡打碎混勻即可, 冰塊依照個人口味而加, 因為果汁很甜所以我大約是放半杯以上. 怕甜又怕冰的也可以加氣泡礦泉水稀釋, 或者是加入新鮮鳳梨打成冰沙.
充滿碎冰的飲料必須要用吸管喝, 不然一仰頭碎冰就會整杯倒到臉上喔 (<-- 顯示為實際上發生的慘事... :P)


衍伸閱讀
我無意中發現了一個癮型人的調酒世界調酒網誌, 版主對於各酒的分析真的是要讓人想再三膜拜啊~ 作者為了調自由古巴居然還種了一盆薄荷! 尤其對於少見的香料蘭姆酒, 居然還自己創了 Pirates of Caribbean 的調酒! (膜拜不已)
以下就是有關蘭姆酒調酒的分析文章.
從簡單的調酒瞭解基酒的特性－蘭姆酒
香料蘭姆酒：從蘭姆酒的分類談起
米絲阿樂局特調：神鬼奇航（Pirates of the Caribbean）
美國雞尾酒博物館029-自由古巴（Cuba Libre）

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publicado por material girl a las 9:23 上午

2 Comentario(s):

At 4/23/2013 5:32 上午, Blogger Rene Wang said...

我以為混酒很容易醉呢～看來熱帶調酒的酒精濃度真的不是很高呀～這樣剛好可以嘗試不同口味呀！

調酒真的好有趣呀～明明就是那幾種成分組合變化，可是可以變出好幾種有趣名字的調酒滋味～也難怪 MG 回到家來還是這麼想念呀～^^

 
At 4/23/2013 8:28 上午, Blogger material girl said...

Rene Wang,
沒錯啊, 酒混果汁真的酒精濃度很低, 而且船為了偷工減料, 啊不是, 為了讓客人不容易醉, 調得酒精更低哩! 所以會不自覺地一杯接一杯喔.
說得也是, 成分其實真的只有幾種哩. :P 不過喝起來感覺氣氛就很不同, 真的好好喝啊~ :D~

 

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